*Pasta mit knuspriger Falafel-Bolognese* 100% vegan

Knusper knupser Knäuschen - wer knuspert an meiner Pasta rum :-) ???

Ich schwöre Euch, diese Pasta mit knuspriger Falafel-Bolognese hätte auch Hänsel und Gretel geschmeckt...

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Knusprig, lecker, aber Achtung: Suchtgefahr!

Zutatenliste:

500 g Nudeln

1 Packung Falafelmischung

3 EL Sonnenblumenöl

200 ml passierte Tomaten

1 Knobizehe, zerdrückt

1 EL Ahornsirup

50 ml Cuisine

1. Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen
2. Falafelmischung wie auf der Packung angegeben anrühren. Jedoch keine Bällchen formen, sondern den „Brei“ so belassen
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, zerdrückte Knobizehen darin andünsten
4. Den Falafel-Brei in die Pfanne gießen und einseitig anbraten lassen. Wenn Ihr merkt, dass die untere Seite fest wird, den Brei mit einer Gabel oder dem Pfannenwender zerkleinern, wenden, hacken bis das ganze schön zerkrümelt.  Die Falafelmischung so lange bruzzeln lassen, bis die Krümel schön knusprig sind.
5. Jetzt könnt Ihr folgendermaßen vorgehen: Entweder die Sauce extra zubereiten, d.h. die Falafelkrümel aus der Pfanne nehmen und die Pfanne weiterverwenden oder Sauce direkt mit den Falafelkrümeln zubereiten
6. Dazu die passierten Tomaten in die Pfanne oder einen extra Topf geben, Knobi, Ahornsirup und Cuisine dazu und alles kurz aufkochen lassen.

Fertig!!

Abnehmen* und ein kleines Rezept für Euch!



Rezept mit gebackenem Mais-Paprika-Dip siehe unten!



Hallo!

Juhuu  - sage und schreibe 2,5 Kilo sind seit dem 01.01.12 weg!!! Na gut, es ist die erste Woche, da geht's ja in der Regel immer recht schnell - aber stolz bin ich trotzdem :-) Also, was habe ich geändert?

1. Mehr Rohkost: Anstatt vollgepackte Brotdose habe in in der letzten Woche jeden Tag eine große Portion Obstsalat mit zur Arbeit genommen. Dazu gehörte 1 Banane, 1 Apfel, 1 Birne, 1 Orange, 1 TL Ahornsirup, manchmal eine kleine Handvoll Walnüsse - natürlich alles Bio und daher superlecker! Zusätzlich gab es zu jedem Abendessen eine große Portion frischen Salat (aber das ist keine Neuigkeit, den gibt's bei uns jeden Abend dazu). Mein Salat besteht aus: Grünem Salat (Sorte je nach Vorrätigkeit im Bioland-Hofladen), Radicchio, Feldsalat (wenn vorrätig). Der Salat sieht toll aus! Dressing dazu: 1 EL Olivenöl, 1 EL Sonnenblumenöl, etwas Basalmicoessig (für eine ganze große Schale)
2. Reduzierung der Kohlenhydrate und Proteine: Anstatt Bulgur + rote Paprika +rote Bohnen + Tofu  gab es diese Woche beispielsweise Bulgur+ rote Paprika + Blumenkohl + Zwiebeln. Ich habe also zwei kohlenhydrat- und proteinreiche Portionen durch Gemüse ersetzt. Hat geklappt* Grundsätzlich habe ich diese Woche auch sehr wenig Brot gegessen.
3. Kein Weißmehl: Bis auf die Lasagneplatte im Rezept "Broccoliauflauf mit Möhrensauce" kein Weißmehl zu mir genommen.
4. Keinen weißen Zucker: ... doch... Insgesamt musste in der gesamten Woche eine ganze Tafel Ritter Sport Marzipan daran glauben... hihi.... habe ich aber auch genossen, sag ich Euch :-)
5. Bewegung: noch nicht mit Joggen angefangen. Es hat aber auch nur geregnet....

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So und nun noch ein kleines Rezept! Mit dem Mais-Paprika-Dip von gestern könnt Ihr ganz wunderbar diese leckeren "Partyfood-Stapel-Canapes" zubereiten:

Ofen vorheizen auf 200° Celsius, Euer Lieblingsbrot in Form bringen, mit dem Dip bestreichen und ab damit in den Ofen für ca. 15 Minuten. Dann erst übereinanderstapeln.

Mmmmh, das Brot wird schön knusprig und der Dip schmeckt warm super!

LG, Jenny*

Dip'n dance: **Mais-Paprika-Dip** Fettarm und sehr würzig!!

Hallo Ihr Lieben!

Ich bin dabei meine heißgeliebten Dips fettarmer zu gestalten. Naja, fett waren sie ja nicht wirklich, also naja, kommt natürlich darauf an, wieviel man davon isst

 ... ;-) Und da bei mir am Abend schon mal

so ne Schale weg ist, ääähhhm...

So! Also, in bezug auf meine guten Vorsätze 2012, gibt es jetzt mehr fettarme Dips - aber mindestens genauso lecker*** Hier ist mein gestriger gelungener Versuch!

Wirklich gut und wenig Kalorien!!!!

Zutatenliste

• 1/2 Süßkartoffel
• ca. 50-100 ml vegane Gemüsebrühe
• 1 rote Paprika
• 2 Dosen Mais, abgeschüttet à 285 g
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 2 EL Hefeflocken
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Senf
• 1 EL Agavensirup
• 1 EL Olivenöl

1. Die Süßkartoffel schälen und im Backofen  bei ca. 180° Celsius ca. 20 Minuten weich backen. In kleine Stücke schneiden und kurz auskühlen lassen. Mein Tipp: Da es sich nur um die eine Süßkartoffel handelt, einfach am Vortag mitbacken (falls es was aus dem Ofen gibt) oder mit anderem Gemüse oder Kartoffeln mitkochen! Das spart Energie* 
2. Die Brühe vorbereiten.
3. Paprika entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
4. Nun die Süßkartoffel, den abgeschütteten Mais, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Hefeflocken, Sojasauce, Senf, Agavensirup und Olivenöl in den Standmixer geben und alles mit ca. 50 ml Brühe übergießen (Achtung, Paprika wird nicht mit püriert!)
5. Nach Bedarf Brühe nachgießen, je nach gewünschter Konsistenz.
6. Dann den Maispüree mit den Paprikastückchen vermengen und losdippen!

Dip 'n dance!! LG, Jenny*

Broccoliauflauf mit Möhrensauce

Hallo zusammen!

Bevor ich vegan wurde, liebte ich Überbackenes in jeglicher Form.

Hauptsache, doppelt Käse drauf, eventuell noch Creme fraiche drunter und ab in den Ofen damit. Undenkbar was man sich damit angetan hat!

Das Überbacken auch anders geht, nämlich gesund, fettarm und mindestens genauso lecker, habe ich erst als Veganer gelernt. Zum Überbacken eignen sich soooo viele gesunde Dinge – so wie diese leckere Möhrensauce.

Entstanden ist das Rezept mal aus der Not heraus: Ich hatte Broccoli im Haus und wusste nicht mehr so recht, was ich damit anfangen sollte. Außerdem hatte ich mal wieder total Appetit auf ein leckeres Ofengericht.

Schnell geschaut, was noch so im Schrank vorhanden ist und dann kam dieser leckere Auflauf heraus.

Zudem perfekt für den Neustart in ein schlankes 2012 – denn das Gericht ist sehr fettarm*

Guten Appetit wünscht Euch Jenny*

Zutatenliste

• 2 kleine oder  1 großen Broccoli
• Ca. 6 Lasagneblätter
• 6 kleine Möhren bzw. 4-5 mittelgroße Möhren
• 1 helle Zwiebel
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sojamilch
• 3 EL Hafer-, oder Sojacuisine
• 4 EL Sojamargarine
• 1 EL Agavendicksaft
• 1 EL Zitronensaft
• Meersalz
• Cayennepfeffer, Kurkuma
• 1 EL Gomasio

1. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Broccoli in kleine Röschen unterteilen, waschen und  in das kochende Wasser  geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, abgießen.
2. Gemüsebrühe ansetzen, zum Kochen bringen.
3. Währenddessen die Möhren waschen und kleine Scheiben schneiden, die Zwiebel schneiden und dann beides zu der Gemüsebrühe geben.
4. Alles etwa 15 – 20 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich zum Pürieren sind
5. Möhren in der Gemüsebrühe pürieren
6. Alles zurück auf den Herd und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Sojamilch, Cuisine, Margarine, Zitronensaft und Agavendicksaft hinzugeben und alles mit dem Schneebesen gut verrühren. Mit Meersalz, Cayennepfeffer und Kurkuma abschmecken.
8. Backofen auf 200° Grad vorheizen.
9. Eine längliche Auflaufform einfetten und den Boden mit der Hälfte der Broccoliröschen bedecken.
10. Die Broccolischicht mit 3 Lasagneblättern abdecken und mit der Hälfte der Möhrensauce übergiessen. 2 EL Broccoli aufbewahren, den Rest  schichten. Wieder mit 3 Lasagneblättern abdecken und die restliche Möhrensauce darüber verteilen. Die aufbewahrten Broccoliröschen auf der Oberfläche platzieren und alles mit Gomasio bestreuen.
11. Jetzt alles ab in den Ofen und etwa 30 Minuten darin lassen, bis die Oberfläche braun wird.

Guten Appetit**  wünscht Eure Jenny*